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火锅店的厨房工程有哪些板块和必备厨房设备?

所属分类:行业动态

发布时间:2022-02-12 10:46:25

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火锅店的厨房工程有哪些板块和必备厨房设备?

火锅店的设计分区主要分为以下几个区域:库房(冷库),清洗加工间,洗碗消毒间,凉菜间,刨肉间,面点间,烹饪间。基本在设计的时候把这几个区域规划上一个火锅店的后厨布局就展现出来了,再结合卫生食药的要求,做好动线考虑,就可以了。火锅店在设计的时候最好做一个明档展示区域,这样能更好地展示厨房,也能响应国家明厨亮灶工程的推进。

火锅店的厨房工程有哪些板块和必备厨房设备?(图1)

火锅店的主要设备都哪些,主要设备有:四门冷冻冰箱,切片机,低汤灶,炒灶(炒料用),电饼铛,小料台,展示柜,水池,消毒柜,油水分离器,各种层架等。最核心的就是切片机,低汤灶,冷冻柜了。

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